Per 8 persone
Ingredienti:
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero a velo come finitura
1 litro olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione
Preparazione: 40minuti
Cottura: 20minuti
Tempo aggiuntivo:30minuti riposo
Pronta in:1ora30minuti
1. Passare al setaccio la farina e metterla su una spianatoia con il lievito.
2. Aggiungere il burro fuso, i tuorli d’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere una palla morbida ed elastica.
3. Lasciar riposare la palla di pasta coperta per 1/2 ora. Trascorso questo tempo, con il matterello o con la macchina per la pasta, tirare in una sfoglia sottile. Quindi tagliarla a rombi, a rettangoli o a quadrati ed incidere la parte centrale (il buco servirà per infilzare le bugie in cottura e girarle) .
4. Friggere le bugie in abbondante olio bollente da ambo i lati, quindi scolarle e servirle spolverizzate di zucchero a velo.